养猪何以使人悲喜交加
刘放生
从2007年猪肉价格暴涨,到2009年一季度普跌,养猪业经历了一场“过山车”似的急
剧变化。数据显示,2007年8月,全国36个大中城市集市猪肉零售均价接近每500克13.4元。最高地区肉价达到了每500克20元。当时每头猪的利润在1000元左右,创历史最高水平。到2009年4月,肉价又跌至2007年涨价之前的水平,而且还不见底。对此,消费者、生产者和政府部门皆悲喜交加。本文试从养殖方式的变革,对之作一个简单的分析。
2007年猪肉价格暴涨,笔者以为根源之一是多年以来千家万户养猪吃肉的状况发生了根本变化,生猪生产出现了从“生之者众,食之者寡”到“生之者寡,食之者众”的变迁,用农民的话来讲,就是“少数人养活多数人”,越来越少的农民,养殖越来越多的生猪,供应越来越多的非农业人口。如何让少数农民乐意并有足够的实力生产出保障多数人需求的农产品,比历史上任何一个时候都不容易。
如一个县近万个村民小组(生产队),数十万农户,过去家家户户养猪,一个生产队销售一头,全县就是上万头,足以保障人们食用。如今,多数农户不养猪了。如笔者老家农村,因青壮劳动力大多外出打工,多数家庭都不再养猪了,附近许多肉食销售点的屠商都到外地去收购活猪。而且,现在许多养殖大户,在资金、场地、防疫、饲料、保险、销售等一系列问题上,都面临比过去千家万户养更多更复杂的问题,稍有闪失,生猪产量便难以保障。
近些年来我国猪肉价格的变化,可以用马克思政治经济学的视角来解析。在市场经济条件下,农业也按工业化进行生产,成为工业生产的一个部门。资本是不平衡地进入农业的,首先进入的是资本容量大、受土地制约少、使用活劳动少(排挤农业工人)、能按工业化生产并获得超额利润的畜牧业。
在千家万户退出生猪生产,价格上升、利润丰厚的背景下,逐利的资本便趁势而入,加上一揽子有利于规模养殖的财政投入的助推,调动了规模化、企业化养猪的积极性,生猪养殖规模迅速扩大。以衡阳市为例,2007年7月下旬,猪肉价格最高价格达每公斤29元,每头肉猪的劳动工资仅30元左右,纯利达600——700元,不足6个月,资金的利润率超过100%,即投资100元,6个月不到则可得200元。在这种超额利润的剌激下,2008年,全市出栏生猪1000万头,为1994年出栏生猪320万头的3倍多,创历年最高水平。一方面是生产的扩大,一方面因我国居民收入水平、食品安全状况的制约以及人们饮食方式的变化,生猪消费增长缓慢甚至一些地方出现下降趋势,如此生猪生产过剩不可避免,猪价下调也就自然而然的发生了。
几年中,生猪生产经历了这样一个符合价值规律的波动过程,面对这种形势,宏观调控也应进行相应变革。政府部门应跳出因长期短缺而怕“短缺”、不怕“过剩”甚至对“过剩”求之不得的思维定势,跳出“短缺”的单一管理办法,面向实际,面向市场,实行“短缺”危机和“过剩”危机两手抓,尽力减少生产的周期性波动。唯有按照市场规律进行调控,消费者的“菜篮子”才不会出现短缺,生产者的“钱袋子”也不会大为缩水。
(作者单位:湖南衡阳县委宣传部)
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